Основное новое требование – организовать производственный контроль с помощью принципов ХАССП. Также правила существенно меняют пакет учетных документов по питанию. Изменения коснулись 14 документов, три из которых составлять больше не нужно. Кроме того в общей сложности скорректировали и ввели 20 обязательных мероприятий.
Роспотребнадзор сообщил, что главная цель новых правил – сократить избыточные требования и систематизировать новые по факторам среды обитания.
В чём же состоят основные изменения, вступившие в силу в этом году? Какие нововведения нужно учесть? Чего ждать от проверяющих и какова ответственность за нарушение новых требований?
27 апреля 2021 года пройдет вебинар на тему "